La carrera de Nutrición y Dietética se plantea los siguientes propósitos:
- Formar profesionales Nutricionistas competentes, integrales, emprendedores e innovadores con sólida formación valórica y comprometidos con la responsabilidad pública.
- Promover la excelencia académica mediante un sólido modelo educativo, sustentado en el fortalecimiento de la planta docente y de los campos prácticos, en la eficiencia de los procesos administrativos, en la calidad de la infraestructura y en la incorporación de nuevas tecnologías.
- Generar y fortalecer la colaboración mutua con instituciones públicas y privadas, para fomentar la vinculación con el medio de estudiantes y docentes.
- Consolidar la incorporación de la investigación en el desarrollo curricular del pregrado.
