El jueves 9 de octubre se desarrolló en la Universidad del Desarrollo, sede Concepción, la charla “Comer con propósito: Nutrición para una vida plena y saludable”, organizada por la Facultad de Ciencias de la Salud en conjunto con UDD Vecina de la Dirección de Lifelong Learning. La actividad contó con la exposición del profesor Edson Yáñez Barros, nutricionista de la Universidad del Bío-Bío, Magíster en Nutrición y Alimentos con mención en Nutrición Humana del INTA de la Universidad de Chile y docente clínico de la carrera de Nutrición y Dietética UDD Concepción.

La jornada congregó a 45 asistentes de diversas edades, quienes participaron activamente en una conversación sobre bienestar y hábitos saludables. Durante su presentación, el profesor Yáñez abordó los principales cambios fisiológicos que experimenta el cuerpo humano con el paso de los años, enfatizando cómo los buenos hábitos alimentarios y de vida pueden ser determinantes en la prevención de enfermedades crónicas y en la promoción del bienestar integral. A través de ejemplos basados en evidencia científica, destacó la relevancia de las “zonas azules” —regiones del mundo donde las personas viven más y mejor—, y cómo la combinación entre alimentación equilibrada, actividad física, arte, música y descanso contribuyen a una longevidad saludable.

El expositor también profundizó en las guías alimentarias chilenas, la importancia de los ciclos circadianos, y los avances en materia de fortificación de alimentos y nuevas fuentes de proteínas sostenibles, invitando a los asistentes a “innovar en su plato” y conectar la nutrición con un propósito de vida consciente.

Al finalizar la jornada, se generó un espacio de conversación donde los asistentes realizaron preguntas y compartieron sus experiencias personales. Desde la organización se destacó el objetivo de estas instancias de promover hábitos saludables y bienestar en la comunidad, en línea con el compromiso de la UDD con la formación continua y el aprendizaje a lo largo de la vida.