En una innovadora clase práctica se transformó el laboratorio de alimentación vegetariana que se llevó a cabo el 14 de agosto en el marco de la asignatura “Unidad Clínica Pediátrica II” de la carrera de Nutrición y Dietética UDD.

En esta clase, los alumnos de cuarto año elaboraron diversas preparaciones culinarias en base de soya, frutos secos y verduras, entre otros.

Constanza Mosso, docente de la asignatura, afirma que quedó muy satisfecha con el resultado: “En la formación de los futuros profesionales de la salud es fundamental tener un sólido conocimientos de las nuevas tendencias de alimentación”.

Específicamente los futuros nutricionistas prepararon mayonesa vegana, falafel de garbanzo, paté de champiñones, ensalada de mote y muesli irlandés, entre otros platos.